Quiz Alimentation

Selon les recommandations, un repas équilibré doit être composé de :

• 1 portion de légumes
• 1 portion de protéines
• 1 portion de féculents
• 1 produit laitier (1 portion de fromage ou 1 yaourt nature ou 1 fromage blanc ou 2 petits suisses)
• 1 fruit

Il y a autant de kilocalories dans les deux menus. Le second menu est moins équilibré car il n’y a pas de féculents et il y a deux laitages : le camembert, et le yaourt aux fruits qui est en plus sucré.

Faux ! Les légumes doivent représenter la moitié de notre assiette à tous les repas, accompagnés d’ ¼  de féculents et ¼ de protéines.

Attention, les protéines ne sont pas obligatoires pour les repas du soir, et lorsque l’on fait du sport, la quantité de féculents peut être un peu plus importante.

Vrai ! En effet, la surface du point fermé correspond à une portion de fruit.

Les différentes portions alimentaires peuvent être représentées par nos mains puisque la portion dépend de l’âge, la taille des individus, et de pleins d’autres facteurs. Nos mains sont donc des repères intéressants car leur taille reflète notre gabarit, et donc les apports nutritionnels qui nous sont nécessaires !

Les légumineuses, souvent appelés « légumes secs » sont une famille regroupant des espèces très variées comme les pois chiches, les lentilles, les pois cassés, les haricots rouges, le soja…

Faisant partie intégrante d’une alimentation saine, les légumineuses sont naturellement riches en fibres et contiennent des protéines végétales. Il est intéressant d’en augmenter la consommation. Il est recommandé de manger des légumineuses au moins 2 fois par semaine .

En effet, les légumineuses peuvent remplacer les féculents et les protéines !

Ce sont également de très bonnes alternatives à la viande lorsqu’elles sont associées à des féculents. Cependant, les légumes secs ne peuvent pas remplacer les légumes. Par exemple, dans un plat de saucisse lentilles, les lentilles remplacent les féculents et il faudra ajouter un ou plusieurs légumes.

En effet, la boisson d’amande, les nuggets et le sachet de ratatouille surgelée sont les 3 produits ultra-transformés.

Avant d’être ultra-transformé, un produit passe par deux catégories : le produit brut et le produit transformé.

Attention, s’ils ne sont pas cuisinés, les légumes en boites de conserve et surgelés ne sont pas des produits ultra-transformés. Ce qui est le plus important est ce qui est à l’intérieur ! Par exemple, les haricots verts en boite ou surgelés ont simplement été conditionnés, tandis que les plats type poêlée de légumes ou ratatouille sont ultra-transformés et directement prêts à l’emploi.

On parle d’aliment ultra-transformé lorsque l’aliment a subi d’intenses transformations.

Il contient des additifs, exhausteurs de goûts, ou texturants, qui ne sont pas utilisés en cuisine à la maison. Il est prêt à l’emploi, l’emballage est souvent attractif et la liste comprend plus de 5 ingrédients.

Par exemple, les sodas, boissons lactées aromatisées, cordons bleus, plats cuisinés font partie de cette catégorie d’aliments de moins bonne qualité nutritionnelle à limiter puisqu’ils participent au développement de plusieurs maladies chroniques.

Astuce : Le Nutriscore est un bon outil pour vous guider dans vos choix lorsque vous faites vos courses !

Faux, un jus de fruits est aussi sucré qu’un soda même si les sucres ne sont pas les mêmes !

Les fruits contiennent du fructose tandis que les sodas contiennent plutôt des sucres industriels.

En effet, pour avoir un jus de fruits, il faut presser plusieurs oranges. Par exemple, si on presse 3 oranges, cela correspond à 3 portions de fruits. Cela signifie que l’on obtient 3 fois la quantité de sucre d’un fruit. Sous forme liquide, le sucre va directement dans le sang et entraine une élévation de la glycémie, ce qui est moins marqué lorsque l’on mange un fruit entier grâce à la présence de fibres.

En buvant ce jus, la dose journalière de sucre et de fruits sera atteinte. Même si le jus de fruits est très sucré, il reste bien meilleur pour la santé puisqu’il contient des minéraux et des vitamines que le soda ne fournit pas.

D’après une étude réalisée en 2018, 12% des cancers sont dus à une alimentation déséquilibrée, à un manque d’activité physique, au surpoids et à l’obésité.

Cette étude de 2018, réalisée par l'Institut National du Cancer (INCa) et le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC) a montré que : nous pouvons prévenir 40% des cas de cancers chaque année (142 000 cas/an) en modifiant nos comportements et modes de vie en lien avec l’environnement. Le premier facteur de risque de cancer est le tabac et représente 20% des cas de cancers chaque année.

Les études récentes montrent que le pourcentage de cancers en lien avec les facteurs nutritionnels (alimentation déséquilibrée, manque d’activité physique, surpoids et obésité) est amené à augmenter dans les prochaines décennies.

Faux, l’alimentation et les régimes « anti-cancer » n’existent pas.

Selon l’Institut National du Cancer, aucun aliment ou nutriment à lui seul ne peut s’opposer au développement d’un cancer (niveau de preuve scientifique suffisant). La meilleure alimentation « anti-cancer » qui puisse exister est une alimentation variée et équilibrée, faite maison et qui permet de maintenir un poids stable.

En termes de prévention en revanche, certains aliments (fruits, légumes, thé vert, curcuma…) sont bénéfiques pour la santé de par leur richesse en antioxydants, mais en aucun cas ils n’évitent l’apparition de cancer.