Quiz test

Selon les recommandations, un repas équilibré doit être composé de :

• 1 portion de légumes
• 1 portion de protéines
• 1 portion de féculents
• 1 produit laitier (1 portion de fromage ou 1 yaourt nature ou 1 fromage blanc ou 2 petits suisses)
• 1 fruit

Il y a autant de kilocalories dans les deux menus. Le second menu est moins équilibré car il n’y a pas de féculents et il y a deux laitages : le camembert, et le yaourt aux fruits qui est en plus sucré.

Faux ! Les légumes doivent représenter la moitié de notre assiette à tous les repas, accompagnés d’ ¼  de féculents et ¼ de protéines.

Attention, les protéines ne sont pas obligatoires pour les repas du soir, et lorsque l’on fait du sport, la quantité de féculents peut être un peu plus importante.

Les légumineuses, souvent appelés « légumes secs » sont une famille regroupant des espèces très variées comme les pois chiches, les lentilles, les pois cassés, les haricots rouges, le soja…

Faisant partie intégrante d’une alimentation saine, les légumineuses sont naturellement riches en fibres et contiennent des protéines végétales. Il est intéressant d’en augmenter la consommation. Il est recommandé de manger des légumineuses au moins 2 fois par semaine .

En effet, les légumineuses peuvent remplacer les féculents et les protéines !

Ce sont également de très bonnes alternatives à la viande lorsqu’elles sont associées à des féculents. Cependant, les légumes secs ne peuvent pas remplacer les légumes. Par exemple, dans un plat de saucisse lentilles, les lentilles remplacent les féculents et il faudra ajouter un ou plusieurs légumes.

En effet, la boisson d’amande, les nuggets et le sachet de ratatouille surgelée sont les 3 produits ultra-transformés.

Avant d’être ultra-transformé, un produit passe par deux catégories : le produit brut et le produit transformé.

Attention, s’ils ne sont pas cuisinés, les légumes en boites de conserve et surgelés ne sont pas des produits ultra-transformés. Ce qui est le plus important est ce qui est à l’intérieur ! Par exemple, les haricots verts en boite ou surgelés ont simplement été conditionnés, tandis que les plats type poêlée de légumes ou ratatouille sont ultra-transformés et directement prêts à l’emploi.

On parle d’aliment ultra-transformé lorsque l’aliment a subi d’intenses transformations.

Il contient des additifs, exhausteurs de goûts, ou texturants, qui ne sont pas utilisés en cuisine à la maison. Il est prêt à l’emploi, l’emballage est souvent attractif et la liste comprend plus de 5 ingrédients.

Par exemple, les sodas, boissons lactées aromatisées, cordons bleus, plats cuisinés font partie de cette catégorie d’aliments de moins bonne qualité nutritionnelle à limiter puisqu’ils participent au développement de plusieurs maladies chroniques.

Astuce : Le Nutriscore est un bon outil pour vous guider dans vos choix lorsque vous faites vos courses !

Faux, l’alimentation et les régimes « anti-cancer » n’existent pas.

Selon l’Institut National du Cancer, aucun aliment ou nutriment à lui seul ne peut s’opposer au développement d’un cancer (niveau de preuve scientifique suffisant). La meilleure alimentation « anti-cancer » qui puisse exister est une alimentation variée et équilibrée, faite maison et qui permet de maintenir un poids stable.

En termes de prévention en revanche, certains aliments (fruits, légumes, thé vert, curcuma…) sont bénéfiques pour la santé de par leur richesse en antioxydants, mais en aucun cas ils n’évitent l’apparition de cancer.